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Bajar el precio de estos alimentos podría evitar miles de muertes

Bajar el precio de estos alimentos podría evitar miles de muertes

Investigadores de la Universidad de Tufts destacan que si se bajan los precios de frutas, verduras, cereales integrales y nueces -y se elevan los impuestos a alimentos procesados, carnes rojas y refrescos-, se podrían prevenir al año más de 23.000 muertes por derrames cerebrales, diabetes y enfermedades cardiovasculares y reducir las disparidades de salud en los Estados Unidos.

El trabajo de los investigadores estadounidenses publicado en la revista BMC Medicine,  agrega que modificar en 30% los precios casi triplicó la estimación a 63.000 muertes evitadas por año.

«Esta es la primera vez, a nuestro entender, que los conjuntos de datos nacionales se han agrupado y analizado para investigar la influencia de los subsidios alimentarios y los impuestos sobre las disparidades en las muertes cardiometabólicas en los Estados Unidos», dijo el líder y autor correspondiente José L. Peñalvo, Ph.D., profesor asistente adjunto en la Escuela de Ciencia y Política de Nutrición de Friedman en Tufts .

«Descubrimos que los cambios de precios moderados en alimentos saludables e insalubres ayudarían a disminuir las muertes cardiometabólicas generales y también reducirían las disparidades entre los estratos socioeconómicos en EE. UU., Los mayores cambios se producen al reducir los precios de frutas y verduras y aumentar el precio de las bebidas azucaradas »

Cuando los investigadores analizaron factores como el nivel educativo y el nivel socioeconómico, descubrieron que se evitarían mayores proporciones de muertes entre los estadounidenses con educación inferior a la escuela secundaria o secundaria, en comparación con los graduados universitarios. Además, bajo gradientes bajos y altos de respuesta a los precios, los subsidios y los impuestos reducirían las disparidades en todos los resultados de enfermedades cardiometabólicas. La diabetes se reduciría significativamente según cualquiera de los escenarios.

«Nuestros hallazgos sobre las disparidades son particularmente relevantes en la actualidad, con crecientes inequidades en la dieta y la enfermedad cardiometabólica. Las estrategias actuales, como campañas de educación o etiquetado de alimentos, han mejorado los hábitos alimentarios generales, pero mucho menos entre las personas con un nivel socioeconómico más bajo «, dijo el autor principal Dariush Mozaffarian,  decano de la Escuela Friedman.

Estos resultados sugieren que los incentivos financieros para comprar alimentos saludables y los desincentivos para comprar alimentos no saludables pueden ser exitosos para reducir significativamente las disparidades de enfermedades cardiometabólicas».

La reducción proporcional más grande en el resultado de la enfermedad cardiometabólica se observó para el accidente cerebrovascular, seguido de la diabetes.

Las muertes por diabetes fueron más influenciadas por los impuestos a las bebidas endulzadas con azúcar, mientras que las muertes por ACV estuvieron más influenciadas por los subsidios para frutas y verduras. Los investigadores reconocen que la eficacia de los impuestos dependerá de qué productos elijan los consumidores como alternativa. Por lo tanto, este es el efecto promedio más probable de los cambios de precios.

Los investigadores definieron los siete elementos de la dieta en base a la evidencia de su asociación con enfermedades cardiometabólicas, incluyendo accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedad cardiovascular en general, y el interés de la política. A partir de ahí, los investigadores estudiaron la capacidad de respuesta de cada producto alimenticio al cambio de precio y cómo cada intervención de precio podría prevenir muertes y disparidades de enfermedades cardiometabólicas utilizando diferentes escenarios de respuesta de precios.

Staff Tecnología Ambiental

 

 

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