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Carne artificial para asegurar la alimentación

Carne artificial para asegurar la alimentación

La carne artificial de res se ha convertido en la esperanza para atender a la población en condiciones desfavorables y evitar el sacrificio de animales.

Un grupo de investigadores de la Universidad de Tokio, en Japón, busca crear esta carne artificial creada en un laboratorio a partir de células musculares de carne de ternera. A ello hay que agregar que para criar una vaca se requieren alrededor de 50 mil litros de agua anuales, además de alimento y una tierra basta.

La carne creada en laboratorio

«En 2050, la población mundial alcanzará los 9.000 millones de personas. Será difícil que la carne tradicional producida por el empanado de animales satisfaga las necesidades de la gente. La carne artificial, como alternativa, muestra su necesidad. Así que muchas empresas japonesas de alimentación quieren meter la cabeza en este campo lo antes posible», explica Shoji Takeuchi, profesor de la Universidad de Tokio.

La carrera por crear carne artificial

Por ahora se ha conseguido cultivar una porción de un centímetro cuadrado. El producto está listo en una semana.

Para asegurar un buen sabor, se plantean integrar grasa, sangre e incluso hueso en la carne en el futuro.

La carne artificial solo toma células de vacas sin necesidad de criarlos ni matarlos. Además, se garantiza la seguridad de los alimentos y reduce la contaminación sobre el medio ambiente.

Para crear esta carne artificial es necesario tomar una muestra del tejido del animal, aislar las células madre para cultivar otras nuevas y después ponerlas en un biorreactor. De esta forma pueden expandirse de forma masiva.

La idea de consumir este producto ha provocado opiniones divididas entre los nipones. Mientras unos lo consideran como una excelente alternativa para reducir el hambre, otros consideran que es mejor consumir algo natural. ¿Qué opinas? Estarías dispuesto a consumirla o definitivamente preferirías la carne de vaca?

 

Fuente: agencias

 

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