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¿Hambre? ¿Qué tal un filete vegano?

¿Hambre? ¿Qué tal un filete vegano?

Las personas que han decidido no comer carne, ya tienen cada vez más cerca una opción para comerla sin culpa, se trata de una carne vegana creada con una impresora 3D.

La Startup israelí Redefine Meat ha dicho que busca complacer a los consumidores lanzando un chuletón en 3D como alternativa a la carne en el año 2021. El producto entrará al mercado para luchar contra marcas como Impossible Foods o Beyond Meat, las cuales están consiguiendo muchísima popularidad en los últimos años.

Las máquinas, que se lanzarán el próximo año, podrán imprimir 20 kilos por hora en un principio y más adelante hasta cientos, a un coste menor que la carne real. La carne, asegura la emrpesa,  tendrá el sabor y la textura real de un filete de carne animal.

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Se trata de un producto que según explican, imita todos los parámetros de la carne tradicional, jugosidad, textura, masticación, sabor, aroma, modo de cocción, etc. De momento, se comercializa en algunos  restaurantes de alto standing, pero el objetivo es alcanzar el mercado de la gran distribución en un futuro cercano.

Esta carne vegetal se produce utilizando impresoras 3D industriales e ingredientes vegetales para reproducir la textura y el sabor de la carne de vacuno y de otros productos cárnicos.

Los sustitutos de la carne son cada vez más populares entre los consumidores preocupados por el bienestar de los animales y el medio ambiente.

Fundada en 2018, la empresa recaudó 6 millones de dólares el año pasado en una ronda de financiación liderada por CPT Capital, un inversor en Beyond Meat e Impossible Foods. Hanaco Venture Capital y el grupo avícola alemán PHW también participaron.

 

 

 

Staff Tecnología Ambiental

Foto: Especial

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