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La búsqueda de comida es un pasatiempo gratificante, que te permite no solo encontrar comida en la naturaleza, sino también desarrollar una habilidad que te conecta con generaciones pasadas. Puede ser un desafío divertido y gratificante por sus propios méritos, una forma de complementar su dieta con sabores únicos o incluso una preparación para una situación cinematográfica de supervivencia.
Don King ha estado buscando hongos durante más de 15 años, utilizando su habilidad para encontrar comestibles silvestres en su galardonada cocina vegana. En videos de YouTube, en búsquedas guiadas de hongos y en su sitio web, The Mushroom Hunter, King ha compartido su pasión por la búsqueda de alimento silvestre.
«Con una buena guía de campo y un poco de paciencia, cualquiera puede hacerlo», dijo King a Tecnología Ambiental. “Comience centrándose en una o dos especies fáciles de identificar, como colmenillas, ostras, melena de león. Luego agregue algunos más a su repertorio cada año. Antes de que te des cuenta, tendrás la confianza suficiente para encontrar e identificar docenas de especies deliciosas».
Si bien un recolector experimentado sabe qué es y qué no es seguro recolectar de la naturaleza, todos deben tener cuidado al buscar comestibles silvestres, especialmente hongos. Hay muchas especies peligrosas de hongos que se parecen mucho a los hongos sabrosos y comestibles. Un cazador de hongos experimentado usa una variedad de factores para hacer una identificación segura, incluidos indicadores pequeños y engañosos como el color de las esporas, la forma de las branquias debajo de la tapa del hongo, si un hongo cambia de color o no cuando se corta, dónde crece el hongo , y si está creciendo solo o en un racimo.
«Recuerde: hay viejos cazadores de hongos y hay cazadores de hongos audaces. No hay cazadores de hongos viejos y audaces», advierte la toxicóloga clínica Rose Ann Gould Soloway en el sitio web del Centro Nacional de Intoxicaciones de la Capital.
Pero si bien ciertamente existen riesgos, las guías de búsqueda de alimento pueden iniciarlo en el camino hacia la experiencia, acercándolo al conocimiento necesario para hacer una identificación segura. El libro correcto puede ser el comienzo de su viaje de búsqueda de comida salvaje.
A continuación, encontrará los mejores libros sobre búsqueda de hongos, escritos por personas con décadas de experiencia combinada.
Veredicto Final
libro de gary lincoff El cazador de hongos completo (ver en Amazon), ofrece una amplia visión general del mundo de la búsqueda de hongos, además de la oportunidad de aprender de uno de los mejores. Cualquiera que esté más interesado en la cocina que en el bosque querrá optar por Hongos silvestres: un libro de cocina y una guía de alimentación (ver en Amazon) en su lugar.
Qué buscar en los libros de hongos
Identificación y Fotos
Un libro de setas es tan bueno como sus fotos y/o ilustraciones. Si está aprendiendo a identificar hongos por primera vez, cada pequeño detalle es importante. Busque guías que combinen imágenes excepcionalmente claras con un enfoque taxonómico que pueda comprender. Consulte la tabla de contenido primero para ver cómo una guía aborda la categorización de los hongos. Algunos, como el Guía de campo de Peterson para hongos de América del Norte, incluyen sistemas visuales para identificar un hongo parte por parte. Dependiendo de su preferencia, puede encontrar esto útil o simplemente desconcertante, por lo que es útil revisar el contenido con anticipación para encontrar la guía que más lo ayudará con su enfoque preferido para buscar comida.
región
¿Está comprando un libro que cubrirá su región? La mayoría de las guías en este resumen se centran en las especies de América del Norte, pero si prefiere evitar tropezar con hongos a mil millas de sus propios terrenos, optar por una guía regional puede ayudarlo a reducir su búsqueda.
Autor
Muchos tipos diferentes de personas se sienten atraídas por la recolección de hongos silvestres, por lo que consultar al autor puede ser una buena manera de tener una idea de si una guía específica será adecuada para usted. Algunos de los autores de este resumen son micólogos, lo que sugiere un enfoque más científico, mientras que otros son entusiastas de las actividades al aire libre, amantes de la comida, psiconautas o una combinación de entusiasmos. Antes de elegir una guía, debe saber si prefiere un enfoque seco y clínico o escuchar a alguien con una perspectiva más experiencial sobre la búsqueda de hongos.
¿Por qué confiar en Tecnología Ambiental?
Tecnología Ambiental quiere apoyar todas tus aficiones en torno a la sostenibilidad. Nuestros escritores tienen décadas de experiencia colectiva en actividades al aire libre, combinando la experiencia con nuestro deseo insaciable de aprender más sobre nuestro mundo. A la escritora, Stacy Tornio, le encanta buscar comida donde vive en Wisconsin y, a veces, tiene la suerte de recibir colmenillas que su hermano busca en los bosques de Oklahoma.
