Puede imaginar que los «superalimentos», alimentos llenos de altas concentraciones de vitaminas y minerales que mejoran la salud, solo se cultivan en regiones tropicales lejanas y solo se pueden obtener pagando un alto precio.
Pero eso no es así. Hay muchos súper alimentos que puedes cultivar en tu propio patio trasero, especialmente si encuentras las mejores semillas que ofrece My Seed Needs en su sitio. Considere estos siete superalimentos que podría cultivar en el jardín de su casa:
Una taza de col rizada (sin cocer) tiene apenas 33 calorías, lo que ya es una razón para que quienes controlan el peso disfruten de este sabroso miembro verde oscuro de la familia de las coles. Pero esas calorías de ninguna manera están vacías. Te dan un montón de proteínas, fibra dietética, ácido fólico y vitamina A, C y K.
La col rizada te llena, lo que te ayuda a reducir el apetito. Ayuda a los diabéticos a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Su ácido fólico y omega-3 benefician a su cerebro, y la luteína (que le da a la col rizada su distintivo color verde oscuro) ayuda a protegerse contra la degeneración macular y las cataratas.
La acelga, también conocida como col rizada romana o espinaca de fresa, es otra fuente inagotable de vitaminas y minerales. El hierro, el magnesio, el potasio, las vitaminas A, C y K, y la fibra abundan en cada una de estas hojas de colores del arcoíris. Y solo hay 35 calorías por taza.
Y además de estos beneficios generales para la salud, la reserva de nitratos de la acelga ayuda a reducir la presión arterial y aumentar el rendimiento mientras hace ejercicio, incluso al mismo tiempo que reduce la cantidad de oxígeno que su cuerpo necesita para alcanzar ese nivel de rendimiento.
Este superalimento bajo en calorías, bajo en grasa y bajo en colesterol se consume más ampliamente que los dos mencionados anteriormente, aunque el consumo de col rizada va en aumento. Es posible que la espinaca no lo convierta en Popeye the Sailor Man, pero sus altas concentraciones de hierro, zinc, niacina, calcio, potasio, cobre y otros minerales (además de vitaminas como A, B-6, C y K) ciertamente podrían ayudar a mantener eres «fuerte hasta el final».
Los antioxidantes en las espinacas ayudan a limpiar su sistema y su folato mejora su salud cardiovascular. Su magnesio tiende a disminuir la presión arterial y hay evidencia de que la espinaca puede mejorar la memoria y las habilidades de pensamiento.
Las alcachofas tienen más antioxidantes que incluso los arándanos, lo que significa «un bocado». Su fibra dietética también es extremadamente alta, y los estudios sugieren que comer corazones de alcachofa puede mejorar la digestión, reducir el colesterol, disminuir la presión arterial, mejorar la función cognitiva, mejorar la salud ósea y mucho más.
Cultivar tus propias alcachofas requerirá un poco de entrenamiento en jardinería y un poco de cuidado cariñoso, pero valdrá la pena. Las alcachofas frescas superarán a las enlatadas o embotelladas por millas en valor nutricional.
Un favorito en la cocina alemana durante siglos, el colinabo es un vegetal grande con forma de bulbo que también tiene hojas comestibles. Busque un libro de cocina alemán y descubrirá numerosas formas de comerlo, tanto cocido como crudo.
El colirrábano está repleto de todo tipo de vitaminas, minerales y antioxidantes, además de ser rico en fibra dietética. Sus muchos beneficios incluyen: mejora de la salud digestiva, pérdida de peso, un sistema inmunológico fortalecido, procesos metabólicos mejor regulados, mejor circulación sanguínea y huesos, músculos, nervios y ojos más fuertes.
Cultivar tus propias hierbas puede ser tan beneficioso como cultivar tus propias verduras. Cultive manzanilla para el té y disfrutará de una multitud de efectos para la salud, ya que la manzanilla se encuentra entre los tés de hierbas más antiguos y versátiles.
La manzanilla se valora especialmente por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y por sus efectos anticancerígenos informados. Ayuda a combatir la depresión, la fiebre del heno, los espasmos musculares, el insomnio, la artritis, las úlceras, los problemas digestivos y la lista continúa.
El eneldo se usa para mucho más que encurtir pepinos. Es un gran condimento para agregar a carnes, sopas, ensaladas y otros platos. De hecho, es un ingrediente desapercibido en numerosos productos alimenticios producidos comercialmente.
El eneldo cultivado en casa será más fresco y rico en vitaminas. Y los muchos beneficios para la salud del eneldo incluyen: reducir los dolores menstruales, combatir la depresión, reducir los niveles de colesterol, ayudar a la digestión y aumentar la energía.
