El helado es una maravilla culinaria y uno de los regalos más dulces de Italia. Se diferencia del helado porque se bate hasta obtener una textura similar a la de un flan con una cantidad generosa de crema y menos leche. Desafortunadamente, los helados casi nunca son veganos, ya que muchas recetas clásicas incluyen lácteos y huevos.
Sin embargo, el sorbete, hecho con alguna combinación de agua, azúcar, jugo, puré de frutas y nueces, es una alternativa que ofrecen muchas marcas de heladería y heladerías artesanales. Además, dado que hay helados a base de anacardos, coco, almendras y soya en el mercado, es probable que veamos algunos helados veganos en el futuro.
Aquí, nos sumergimos en por qué el helado no es vegano y qué puedes comer en su lugar.
Por qué el helado no suele ser vegano
El helado está hecho de leche o crema (a veces ambas), azúcar y una variedad de saborizantes.
Muchos helados comerciales que se venden en los estados son a base de leche y se elaboran combinando lácteos pasteurizados y azúcar en cantidades iguales. Después de esto, se agregan los aromas. Se agita una pequeña cantidad de aire en la mezcla antes de colocarla en el congelador. Se agrega mucho menos aire al helado que al helado; esto le da al helado una textura más rica y aterciopelada.
Debido a la inclusión de lácteos, el helado no puede ser vegano.
¿Sabías?
Las empresas ahora están elaborando helados veganos que utilizan alternativas de leche y crema a base de plantas, como coco y anacardos. Estas recetas a menudo tienen otros ingredientes naturales únicos como la alulosa, un azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas secas y el jarabe de arce, que, cuando se mezclan con aire, agua y nueces o cacao, brindan una textura rica y firme al helado.
Tipos de helado vegano
Hay algunas marcas que afirman haber estado cerca de encontrar la escurridiza fórmula de helado vegano. Aunque muchos están etiquetados como «sorbetto» por precisión, los sabores, los ingredientes y la densidad de la textura los hacen muy parecidos a un helado. Aquí hay algunas recomendaciones basadas en plantas:
- Fudge de mantequilla de maní Talenti: El uso de mantequilla de maní le da a este sorbete una consistencia similar a la de un helado.
- Sorbete de chocolate Talenti: Este no contiene lácteos pero es tan suave que podría engañarte.
- Sorbete de galleta de chocolate y coco en capas Talenti: Para cuando quieras un dulce de chocolate y nuez.
- Sorbete de café colado en frío Talenti: Nuestro favorito recogerme.
- Nubocha: Disponible en su sitio web y en áreas limitadas de los Estados Unidos en mantequilla de maní, vainilla italiana, chocolate arriba, caramelo salado y pistacho.
Sugerencia Tecnología Ambiental
¿Quieres otro tipo de dulce helado? Sus opciones son casi ilimitadas. Desde helados no lácteos hasta paletas heladas de frutas, hay toneladas de opciones veganas en el pasillo de alimentos congelados de su tienda de comestibles. Solo asegúrese de verificar la etiqueta para obtener una certificación vegana o ingredientes exclusivamente de origen vegetal.
