Si bien la primera margarina llegó a Europa a fines de la década de 1860 debido a la escasez de mantequilla, se elaboraba con sebo de res batido con leche. Hemos recorrido un largo camino desde entonces. Durante el siglo XX, un mayor desarrollo de la margarina, así como de otras alternativas a la mantequilla para untar, condujo a un mercado en expansión gracias a los esfuerzos combinados de los tecnólogos de alimentos, los químicos del aceite y los ingenieros químicos.
Pero aunque la margarina alguna vez se comercializó como una alternativa más saludable a la mantequilla, es una vegano ¿alternativa?
Producida simplemente a partir de agua, aceites vegetales y sal, la margarina puede ser vegana. Sin embargo, algunos tipos de margarina contienen grasas animales y otros aditivos no veganos. Aquí, discutimos la verdad moderna basada en plantas sobre esta propagación.
¿Cuándo la margarina no es vegana?
Según la definición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la margarina no tiene menos del 80 % de grasa y no más del 2 % de sal. La margarina vegana se elabora a partir de una receta relativamente sencilla, que combina agua y aceite de origen vegetal, como la soja o el maíz, junto con la sal.
Sin embargo, no es raro encontrar productos de origen animal en las listas de ingredientes de la margarina. Asegúrese de buscar suero, lactosa, suero de leche y caseína (todos los productos lácteos). Asimismo, en ocasiones se incluye en la mezcla sebo, una grasa animal, junto con vitamina D3 y aceite marino derivado del pescado.
Sugerencia Tecnología Ambiental
Nuestra recomendación es buscar sustitutos de margarina o mantequilla con una etiqueta vegana clara y certificada en lugar de examinar una lista de ingredientes complicada y cuestionable.
Margarina vegana y sustitutos de la mantequilla
Hay un sustituto de la mantequilla a base de plantas para todos los gustos y presupuestos, desde marcas conocidas hasta versiones artesanales que se venden en tiendas especializadas y en línea. Ya sea que prefiera el sabor a mantequilla simple, las recetas ligeramente batidas o una rica pasta para untar, hay una opción vegana disponible.
- Mantequilla vegana Earth Balance
- Crema de Coco Orgánica Earth Balance
- No puedo creer que no sea mantequilla, ¡es vegano! untado
- Palitos de “mantequilla vegetal” Country Crock y untados en variedades de aceite de oliva, almendra y aguacate
- margarina de fleischmann
- Mantequilla para untar Ellyndale Organics
- Mantequilla vegana cultivada al estilo europeo de Miyoko’s Creamery
- Aceite de coco mantecoso orgánico Nuvita
- Alternativa a la mantequilla de anacardo cultivada con salmuera salvaje
- Alternativa a la mantequilla de estilo europeo Wild Creamery
- Park Butter Sustituto vegano de mantequilla para untar
- Untable de mantequilla salada Milkadamia
- Mantequilla para untar de Forager’s Project
- Wayfare Foods Mantequilla batida salada sin lácteos
- Mantequilla de anacardo cultivada al estilo europeo Wildbrine
- Alternativa a la mantequilla no láctea Om Sweet Home
Sustitutos de mantequilla no veganos
Si bien las fórmulas de margarina han mejorado en sabor y calidad a lo largo de los años, hay algunos nombres familiares que deben pasarse por alto debido a la inclusión de ingredientes de origen animal. Algunas marcas que ahora están produciendo pastas veganas certificadas tienen otras recetas anteriores todavía en el mercado con elementos de origen animal. Mantenerse alejado de:
- Margarina Blue Bonnet
- margarina imperial
- Luz Country Crock
- margarina parkay
- Parkay Exprimible 60% Aceite Vegetal para Untar
