Ritz Crackers ha aportado un aire de sofisticación a los bocadillos durante casi 90 años. Lanzado en el punto álgido de la Gran Depresión, estas delicias tostadas y mantecosas dieron a los estadounidenses una sensación de lujo a un precio de ganga.
A pesar de su sabor a mantequilla, muchas galletas Ritz son veganas. Sin embargo, algunas variedades de Ritz contienen productos lácteos, como mantequilla, queso y suero. Descubre lo que hay dentro de cada uno de esos discos festoneados dorados para mantener tus refrigerios veganos y con clase.
Por qué algunas galletas Ritz son veganas
Debido a que su sabor a mantequilla proviene de fuentes artificiales, muchas galletas Ritz cumplen con los estándares alimentarios veganos. Estas variedades no contienen lácteos, miel u otros ingredientes no veganos. Sin embargo, los veganos en particular aún expresan su preocupación por otros ingredientes de Ritz Cracker.
Azúcar
Mientras que un poco más de la mitad del azúcar de los EE. UU. proviene de la remolacha, el porcentaje restante proviene de la caña de azúcar procesada con carbón de huesos de animales para blanquear los cristales.
Debido a que es casi imposible determinar la fuente del azúcar en los alimentos procesados, algunos veganos estrictos evitan el azúcar por completo. Pero la mayoría de los veganos aceptan el azúcar como un alimento de origen vegetal.
Ácido láctico
El ácido láctico es una bacteria natural apta para veganos que, contrariamente a su nombre, no contiene lactosa (pero se puede cultivar con ella). La mayor parte del ácido láctico se cultiva en vegetales como la remolacha y el maíz.
Extracto de levadura
Ni plantas ni animales, las levaduras son hongos microscópicos generalmente considerados veganos. Cuando estos organismos unicelulares se calientan, producen un sabor umami. Muchos alimentos veganos incluyen extracto de levadura para proporcionar ese sabor sabroso y carnoso.
Por qué la mayoría de las galletas Ritz no son veganas
Alrededor del 60% de las variedades disponibles de Ritz Cracker contienen ingredientes no veganos, en particular aquellos que tienen queso como parte o la totalidad del sabor. The Originals Honey Wheat tampoco es vegano. Algunas variedades inesperadas de Ritz también contienen varios ingredientes lácteos, incluida la leche y sus muchos derivados,
Leche
La leche es un líquido rico en nutrientes producido principalmente de vacas, cabras y ovejas. Luego se pasteuriza y homogeneiza para el consumo humano. La leche también se procesa en quesos, mantequilla, cremas y aditivos, incluido el suero y la lactosa.
En los EE. UU., cuando se elimina casi toda la grasa láctea de la leche entera, se convierte en leche descremada (también conocida como leche sin grasa o sin grasa). La leche regular, también conocida como 2%, deja un poco más de grasa.
Queso
El queso se elabora agregando ácido y enzimas a la leche. Las enzimas pueden ser tanto veganas como no veganas. Los aditivos luego coagulan la grasa de la leche y la proteína para crear el queso.
Los quesos cheddar, parmesano y gouda aparecen en varios sabores de Ritz.
manteca
La mantequilla es un producto lácteo no vegano que se elabora batiendo la proteína y la grasa de la nata láctea. Esta pasta amarilla para untar contiene aproximadamente un 80 % de grasa de mantequilla.
Crema agria
Agregue ácido láctico a la crema láctea y se agriará y espesará de forma natural, produciendo una sustancia semifirme no vegana.
suero
Un aditivo común en productos horneados, el suero es un subproducto de la industria del queso. Cuando la leche no vegana se coagula y se cuela, el líquido restante es suero.
lactosa
Este azúcar de leche proviene del suero de leche no vegano. Después de que el suero se filtra en busca de proteínas, el líquido restante se evapora, dejando que la lactosa se cristalice.
suero de la leche
La leche láctea producida comercialmente se convierte en suero de leche cuando se le inyecta un cultivo bacteriano que fermenta la lactosa, creando una textura más espesa y un sabor ligeramente ácido.
Cariño
Un pararrayos en la comunidad vegana, la miel es una sustancia dulce producida por las abejas. Muchos veganos ven la miel (y su coproducto, la cera de abejas) de la misma manera que ven los productos lácteos y la industria ganadera: debido a que ambas sustancias provienen de animales, no las consumen.
Galletas veganas Ritz
Por suerte para los veganos, todos menos uno de los sabores de Ritz Cracker Originals son aptos para veganos. Varias variedades de Crisp & Thins y Toasted Chips serían refrigerios exclusivos en cualquier bandeja de queso vegano.
Los sándwiches de galletas de mantequilla de maní de tamaño completo y las galletas de copos de nieve de temporada no contienen ningún producto animal, pero la compañía confirmó que están hechos en equipos compartidos. Por esta razón, aparece una advertencia de alergia a la leche en estas dos variedades veganas.
- Originals (Original, Verdura Asada, Mantequilla De Ajo, Reducido En Grasa, Todo, Trigo Integral, Un Toque De Sal)
- Crisp & Thins (sal y vinagre, barbacoa, tabasco)
- Chips Tostados (Multigrano, Pita)
- Sándwiches de galletas (mantequilla de maní)
- Estacional (Copo de nieve)
Galletas Ritz No Veganas
Una manera fácil de determinar si su caja de Ritz es vegana es revisar la etiqueta de información nutricional. Los ingredientes no veganos comunes en Ritz se enumerarán claramente; casi todos vendrán con una advertencia de alergia a la leche.
La única excepción es Honey Wheat Originals, y fiel a su nombre, contiene miel no vegana.
- Originales (miel de trigo)
- Crisp & Thins (cebolla cremosa original y sal marina, queso crema y cebolla, queso cheddar, queso cheddar con jalapeño)
- Fresh Stacks (Original, Trigo Integral)
- Bits (mantequilla de maní, queso)
- Chips tostados (original, queso cheddar, crema agria y cebolla, vegetariano)
- Sándwiches De Galletas (Queso)
- Estacional (Fudge)
- Queso crujiente (cuatro quesos y hierbas, queso cheddar)
