La industria alimentaria está cambiando drásticamente y, gracias a los millennials, el futuro parece vegano. Según un pronóstico del grupo de consultoría de restaurantes Baum and Whiteman, una dieta basada en plantas será la tendencia alimentaria de 2018.
Entonces, ¿qué tiene una dieta vegana que atrae a más devotos? Aquí, veremos las diversas razones por las que el futuro de la comida es vegano.
Más marcas ofrecen alternativas veganas
Independientemente de lo que quieras comer, lo más probable es que puedas encontrar una alternativa vegana. Desde varios quesos hasta sustitutos de la carne, hay más marcas que ofrecen alternativas que nunca para satisfacer la creciente demanda. Compañías como Rebel Kitchen venden “mylk”, una alternativa cremosa a la leche, mientras que Huel ofrece comidas en polvo “nutricionalmente completas” para quienes están en movimiento y contienen todos los nutrientes diarios recomendados para un adulto promedio.
Incluso los supermercados se están sumando a la tendencia de la comida vegana, y las tiendas de comestibles más grandes del Reino Unido están creando sus propias líneas de productos alimenticios veganos. Asda, Tesco, Sainsbury’s, Marks & Spencer y Waitrose cuentan con una gama vegana de marca propia, lo que hace que el estilo de vida sea mucho más accesible para los consumidores. Los restaurantes de la calle principal, incluidos Wagamamas, Pizza Express y Pizza Hut, trabajan constantemente para expandir sus menús a fin de incluir algunas opciones aptas para veganos.
Una dieta vegana puede ser más respetuosa con el medio ambiente
El apetito público por la sostenibilidad y la ecología está creciendo exponencialmente, lo que significa que cada vez más consumidores quieren comprar a empresas sostenibles y adoptar estilos de vida ecológicos. Este comportamiento público cambiante podría ser una de las razones por las que más personas eligen un estilo de vida y una dieta veganos, ya que se ha relacionado con ser más sostenible y ético. Una dieta que incluye carne contribuye mucho más a las emisiones de gases de efecto invernadero que una dieta vegetariana o vegana. Las emisiones de la ganadería para la producción de carne contribuyen con un enorme 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre en todo el mundo, que es más que las emisiones de barcos, aviones, camiones, automóviles y todas las demás formas de transporte combinadas. Las emisiones de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen vegetal, como las legumbres, son significativamente más bajas.
Uno de los conceptos erróneos más grandes sobre una dieta vegana es que los seguidores no obtienen la cantidad correcta de proteínas, sin embargo, se ha demostrado una y otra vez que esto no es así. 100 g de carne de res te brindan 14,4 g de proteína, mientras que 100 g de frijoles brindan 21,6 g de proteína.
El veganismo puede ayudar a reducir las posibilidades de problemas de salud
Según la Fundación Británica del Corazón, el 26% de todas las muertes en el Reino Unido son causadas por enfermedades cardiovasculares, lo que equivale a 150 000 muertes cada año, o 420 personas por día. El colesterol alto es uno de los mayores problemas asociados con las enfermedades del corazón, y se han realizado pruebas que sugieren que una dieta vegetariana o vegana puede reducir los niveles de colesterol. Del mismo modo, una dieta basada en plantas se ha relacionado con niveles más bajos de diabetes tipo 2, menos hipertensión e incluso tasas reducidas de cáncer.
Si todos cambiaran su dieta para basarse más en plantas, los funcionarios estiman que tendríamos menos muertes cada año. Eliminar la carne de una dieta promedio puede reducir las posibilidades de estas enfermedades y puede ahorrar alrededor del 2-3% del producto interno bruto mundial en facturas médicas. También se ha estimado que si todos adoptaran el vegetarianismo para 2050, veríamos alrededor de siete millones menos de muertes cada año, mientras que cambiar al veganismo nos dejaría con alrededor de ocho millones menos de muertes.
A medida que la cantidad de veganos aumenta cada año, es evidente que la tendencia alimentaria llegó para quedarse. Si bien es posible que no todos lo adopten, está claro que existen beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente que seguirán alentando a más personas a cambiar su estilo de vida.
