Cómo preparar y almacenar jengibre fresco: 3 métodos

La congelación es una forma muy sencilla de preparar el jengibre y mantenerlo fresco durante largos periodos de tiempo. También requiere muy pocos suministros.

El único ingrediente que realmente necesitarás es un buen trozo grande de jengibre fresco. Un trozo de jengibre fresco de 4 onzas proporcionará aproximadamente una taza de jengibre picado después de pelarlo.

  1. Elige jengibre fresco

    El jengibre que todavía está firme tiene más sabor. Compruebe si tiene una piel húmeda y crujiente, sin puntos blandos ni áreas con moho, y un aroma fuerte. Cuanto más fina sea la piel, mejor será el sabor.

    Busca jengibre que no haya comenzado a brotar.

  2. quitar la piel

    La piel del jengibre es comestible, pero si quieres quitarla tienes varias opciones. Simplemente puede usar un pelador de verduras y quitar la piel que necesite. Usar una cuchara y simplemente raspar la capa superior también es una manera fácil de quitar la piel y minimizar el desperdicio.

    Para pelar jengibre con un cuchillo, coloca la raíz de jengibre en una tabla de cortar. Asegúrese de que la hoja del cuchillo esté afilada y limpia. Retire cualquier extremo de aspecto indeseable. Luego, pele con cuidado, quitando solo la piel en lugar de demasiada raíz fibrosa debajo.

  3. Cortar o picar

    Si bien puedes congelar trozos enteros de raíz de jengibre, a menudo es más fácil cortarlo o picarlo antes de congelarlo. Una vez que el jengibre esté pelado, use un cuchillo de chef afilado para cortar la perilla en pedazos manejables. Si está trabajando con una gran cantidad, primero intente cortarlo por la mitad o en cuartos.

    Toma tu rallador microplano y usa los agujeros grandes para rallar el jengibre. Algunos ralladores ofrecen orificios de varios tamaños para piezas de jengibre de diferentes tamaños. Elige la opción que prefieras para tus recetas. También puede usar un procesador de alimentos si está picando grandes cantidades.

  4. Prepárate para congelar

    Una vez que tenga una gran pila de jengibre picado, es hora de congelarlo. Coloque una estera de silicona en una bandeja para hornear galletas y vierta el jengibre sobre ella. Usar una cucharadita o cucharada te dará cantidades medidas previamente de jengibre picado cuando vayas a usarlo en recetas.

    Congele el jengibre hasta que esté sólido y transfiéralo a un recipiente hermético.

  5. Use jengibre picado congelado en recetas

    Al cocinar, simplemente retire la cantidad de cubos de jengibre congelado que desee para su receta. No es necesario descongelarlo antes de echarlo en la sartén.

    Si se almacena correctamente, el jengibre mantendrá una frescura óptima durante unos seis meses en el congelador.

variaciones

Si prefiere usar jengibre en rodajas en sus recetas en lugar de picado, simplemente pele y corte el jengibre fresco. Coloque las rebanadas directamente sobre el tapete de silicona en la bandeja para hornear galletas y congélelas durante varias horas. Deslice las rebanadas en un recipiente hermético y guárdelas en el congelador.

Otra forma de congelar el jengibre es simplemente congelar la raíz entera y sin pelar. Para utilizarlo basta con sacarlo del congelador y rallar sin pelar ni descongelar. En realidad, rallar jengibre congelado es muy fácil, pero tener los ingredientes previamente medidos y listos cuando los necesites es un gran ahorro de tiempo.

Cómo almacenar jengibre en el refrigerador

Para mantener el jengibre fresco por más tiempo en el refrigerador, déjalo con la piel y guárdalo en el cajón para verduras. Otra opción es pelarlo y guardarlo en un recipiente hermético sellado, sin embargo, asegúrese de vigilarlo. Deséchelo si nota crecimiento de moho.

El jengibre puede durar fácilmente hasta tres semanas en el refrigerador, sin embargo, la exposición al aire y la humedad reducirá el tiempo que permanecerá fresco.

Cómo almacenar jengibre en licores

Otra forma de almacenar el jengibre es conservarlo en bebidas espirituosas. Los tipos de licores más utilizados son el alcohol o el jerez. No uses licores oscuros como el ron porque harán que sea demasiado difícil ver si el líquido se está volviendo turbio, lo que puede indicar el crecimiento de bacterias o moho.

Para almacenar jengibre en licores, pele y corte la raíz de jengibre fresca, luego córtela en rodajas finas. Vierta sus licores en un tarro de albañil y agregue el jengibre en rodajas. Cubra bien con la tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por seis meses.

Cuando uses el jengibre para cocinar, el calor quemará el sabor del alcohol. No tires los licores sobrantes; puedes usar tu alcohol con sabor a jengibre en tu cóctel favorito.

Preguntas frecuentes

  • ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el jengibre?

    Debes guardar el jengibre en el refrigerador, con la piel puesta, si planeas comerlo dentro de unos días. Alternativamente, guárdelo en el congelador para una conservación a largo plazo.

  • ¿Cuánto dura el jengibre sin refrigerar?

    El jengibre crudo se echará a perder en una semana si no se refrigera o congela.

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