Es posible que haya escuchado que el chocolate negro es la contraparte más saludable del chocolate con leche. O tal vez has asumido que, dado que no tiene la palabra «leche», el chocolate negro no contiene lácteos y es apto para veganos.
¿la verdad? Todo está un poco matizado. Si bien algunos productos de chocolate amargo pueden ser veganos, no todos son libres de crueldad. Por esta razón, es importante leer las etiquetas de los ingredientes y anotar cualquier certificación antes de masticar una barra.
Y aunque algunos chocolates amargos pueden ser veganos por sí solos, muchos productos especiales tendrán aditivos, como tocino de arce o panal de abeja, por lo que le conviene no asumir.
Aún así, el hecho de que el chocolate negro sea un poco complicado cuando se trata de ser categorizado como vegano no significa que tengas que renunciar a él. .
Sugerencia Tecnología Ambiental
Considera las marcas. Si bien somos independientes de la marca cuando se trata de un delicioso chocolate amargo, puede ser útil familiarizarse con las empresas que hacen bien el chocolate amargo vegano. De esta manera, puede elegir fácilmente una barra (o siete) de su favorito sin perder tiempo extra estudiando la etiqueta.
¿Por qué el chocolate amargo no suele ser vegano?
El chocolate proviene de una planta, el grano de cacao, por lo que pensarías que es vegano. Pero no es tan simple.
El chocolate negro de menor calidad, a menos que se indique en su empaque, rara vez es vegano porque los fabricantes tienden a agregar grasa de mantequilla o colorantes o sabores artificiales. La leche y la grasa láctea no son ingredientes tradicionales del chocolate amargo, pero pueden llegar a la comida tanto de forma intencionada como no intencionada.
El chocolate amargo convencional difiere de su contraparte con leche, pero no es la leche lo que marca la diferencia. El chocolate amargo obtiene su sabor más rico y amargo de su alta concentración de sólidos de cacao, que son los componentes secos de los granos de cacao utilizados en el proceso de elaboración del chocolate.
Mientras que el chocolate con leche contiene del 10 % al 50 % de sólidos de cacao, el chocolate negro contiene del 50 % al 90 % del ingrediente. El chocolate negro de alta calidad (que tiende a ser más caro) no debe contener leche, aunque es posible la contaminación cruzada ya que la leche y el chocolate negro a menudo se procesan en la misma maquinaria.
Ingredientes no veganos en chocolate amargo
Leer las etiquetas será tu boleto para encontrar un delicioso chocolate amargo vegano. Si ve alguno de los siguientes en el empaque del producto, puede asumir que el chocolate no es vegano.
- leche en polvo
- Leche condensada
- Leche Anhidra
- Grasa de la leche
- Sabores naturales (este lata ser vegano, pero no está cortado y seco)
Creemos que debemos mencionar, debido a su popularidad, que la barra de chocolate «Special Dark» de Hershey es no vegano, ¡ni es realmente chocolate negro! La barra contiene un 45% de cacao y está elaborada con leche y grasa láctea. (Afortunadamente, Hershey’s tiene una nueva barra de chocolate negro a base de avena).
Ingredientes veganos en chocolate negro
Es probable que vea un par de los ingredientes enumerados a continuación en la etiqueta de su barra de chocolate amargo. Afortunadamente, estos son todos veganos.
- Polvo de cacao
- licor de cacao
- Mantequilla de cocoa
- Lecitina de soya
- Jugo De Caña Deshidratado
Señales de que el chocolate amargo es vegano
Hay algunos signos distintivos de que un producto de chocolate amargo es vegano, aunque nada es más garantía que leer la etiqueta de ingredientes. Puedes buscar lo siguiente:
- Una etiqueta «vegana»
- Un alto porcentaje de sólidos de cacao
- Un día de precio alto
Marcas veganas de chocolate amargo
Si bien es decepcionante que no Todos El chocolate negro es vegano, hay una buena razón para sonreír: hay muchas marcas veganas de chocolate negro en el mercado, y las opciones solo aumentan. Las siguientes marcas y productos son bastante populares entre los amantes del chocolate:
- Chocolate verde y negro
- Chocolate negro orgánico Pasha
- guau
- Chocolate negro al 72 % de Trader Joe
- TazaChocolate
- viejo eco
- Choc Zero Ultimate Chocolate Negro
- Stivii Chocolate Negro Vegano
- Chocolate de especies en peligro de extinción
- 365 Chocolate negro de Whole Foods
- Chocoamor
- Chocolate negro propio de Newman
