Crédito de la foto: algunos derechos reservados por mhaller1979 a través de Flickr.
Una delgada línea entre la seguridad y el pánico: una historia de ovejas
El primer esposo de mi abuela murió de la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob, también conocida como enfermedad de las vacas locas, años antes de que mi abuela se casara con mi abuelo. Pero desde entonces, esta enfermedad siempre ha estado en mi mente: cuando estudié en Inglaterra en 1996, me alegré de ser en gran parte vegetariano, y comí solo una hamburguesa durante el tiempo que estuve allí en el punto álgido del miedo a las vacas locas. Escuché que sacrifican vacas porque su rebaño ha sido contaminado. Me pregunto cómo suceden estas cosas.
Ahora, he leído Mad Sheep: La verdadera historia detrás de la guerra del USDA en una granja familiar por Linda Faillace, mi comprensión de esta enfermedad se complica aún más al ver que la batalla contra ella se ha convertido en histeria y pánico. Lo hizo en el caso de la familia Faillace, una familia de pastores cuyo rebaño completo de ovejas fue arrebatado y sacrificado por el USDA debido a su supuesta «susceptibilidad» a la enfermedad de las vacas locas. Es imposible que las ovejas contraigan esta enfermedad y, a pesar de que el rebaño de ovejas de la familia Faillace había sido examinado y estaba esperando la certificación para demostrar que no tenían susceptibilidad a la tembladera, la enfermedad de la «oveja loca» todavía se sacrificó. El libro relata la hermosa y dolorosa historia de esta familia al mismo tiempo que educa a sus lectores sobre los peligros reales de los animales infectados (muchos de cuyos rebaños no están en cuarentena y que pueden terminar en el mercado de alimentos) y las formas en que estos peligros pueden distorsionarse y tergiversarse. en pánico, delirios y soluciones ineficaces.
Vale la pena leer este libro tanto por la historia desgarradora e inspiradora de ira que cuenta como por la hermosa escritura y el compromiso inspirador que esta familia tiene para vivir una vida que se trata de promover la salud y la familia, en lugar del gobierno o las grandes negocio. La historia de Linda Faillace nos ayuda a entender que el USDA tiene formas de prevenir la enfermedad de las vacas locas pero no está tomando esos métodos; en cambio, a veces llegan a los extremos de hacer un «punto» que realmente no tiene sentido.
Una nota: este libro no le hace ningún favor, al menos a lectores como yo, al incluir un prólogo de Ronnie Cummins, director nacional de la Asociación de Consumidores Orgánicos, que parece alarmista y casi inclinado a una «teoría de la conspiración». Si bien esa idea de una conspiración ciertamente resulta cierta en el libro, este prólogo establece un tono paranoico que cree en la naturaleza justa y personal de la tragedia que detalla el libro.
Una vez más, este libro me ha alegrado de ser un vegetariano que no se preocupa por ingerir animales que han sido alimentados con harina de huesos u otros productos cárnicos que pueden provenir de animales infectados con vacas locas. Pero ahora que he leído este libro, seré aún más cauteloso acerca de lo que animo a mis amigos y familiares a participar. Buscaré formas de ayudar a granjeros como los Faillace, aunque sea animando a otras personas a leer este libro y correr la voz sobre las formas en que nuestro gobierno puede ser peligroso y sobre los peligros de la industria cárnica misma. Ah, y probablemente empezaré a comer mucho más queso de oveja.
